Novara e Provincia – Per tre giorni, il 21, 22 e 23 ottobre 2021 la paniscia cucinata in 33 versioni diverse viene proposta nel menù di 30 ristoranti e 3 agriturismi di Novara e provincia nell’ambito della rassegna intitolata “paniscia days” al prezzo unico di 25 euro…
Per riscoprire questo piatto unico e apprezzato a ogni età che si identifica con Novara la Fipe Confcommercio Alto Piemonte ha pensato di dedicargli tre giornate in cui sarà il protagonista non solo dei ristoranti del capoluogo, ma anche in quelli della Provincia di Novara.
Ogni locale che ha aderito all’iniziativa, abbinerà alla portata principale, la paniscia, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.
Da segnalare la conferma del patrocinio di Slowfood Novara, che non poteva mancare per un piatto tanto slow come la paniscia, e la nuova collaborazione con Coldiretti Novara e VCO che partecipa a questa seconda edizione con tre agriturismi del circuito Campagna amica e Terranostra.
Ai Paniscia days è collegato anche un concorso fotografico: “Fotografa la novaresità” che mette in palio per cinque fortunati vincitori un menu paniscia e salite sulla Cupola.
Tutti gli aggiornamenti possono essere seguiti sulla pagina facebook Paniscia days e nel sito www.ascomnovara.it, dove è possibile trovate tutti i menu.
Per essere sicuri di assaporare le 33 sfumature di paniscia meglio prenotare.
Di seguito i locali aderenti all’evento Paniscia days del 21,22,23 ottobre 2021
A NOVARA
CIRCOLO DELLA PANISCIA
NOVARA Via Perazzi, 1/F tel 0321 613156
*Paniscia
*Rustida
Calice di Vespolina
LOCANDA DELLE DUE SUOCERE
NOVARA Corso Trieste, 42 tel 0321 032310
* Vitello tonnato alla vecchia maniera
* Paniscia
* Caffè
Acqua, pane e grissini di nostra produzione
Sconto del 10% sull’acquisto di bottiglie delle Colline Novaresi
4 TAVOLI IN SALUMERIA MORONI
NOVARA Via Avogadro, 5 tel 388 4747093
* Antipasto caldo del Moroni…cotechino a sanguinaccio con purea di zucca, medaglione di polenta e fonduta di Bettelmatt
* Paniscia al forno
OSTERIA I GATT
NOVARA Via Muratori 1 Lumellogno tel 0321 1810962
* Antipasto con salame duja, lardo, insalata russa
* Paniscia
* Dolce della casa
Un quarto di vino bianco Ortrugo Colli piacentini o Barbera
RISTORANTE ALL’OLMO
NOVARA Corso Vercelli 108 tel 338 5835902
* Paniscia
* Guancia cotta a bassa temperatura
* Purea di patate
* Bunet
Minerale, calice di vino e caffè
TRATTORIA CAVALLINO BIANCO
NOVARA Vicolo dell’Arco 2/a tel 0321 393908
*Pane fritto della nonna, crema al Gorgonzola e carne cruda tagliata al coltello oppure Flan di zucca, crema ai Porcini e porro fritto
*Paniscia
* Bunet
Acqua e caffè
ANTICA OSTERIA AI VINI
NOVARA Largo Cavallazzi, 4 tel 0321 34346
* Tagliere di salumi tipici (Salam d’la duja, fidighin, lardo nostrano)
* Paniscia
* Gorgonzola dolce e naturale
oppure
* Dolce a scelta dalla nostra carta
Calice di vino della casa
RISTORANTE PIZZERIA A’ MARECHIARO
NOVARA via Fratelli Rosselli 11 tel 0321 620237
* Paniscia
* Fritto piemontese
Pane artigianale e vino doc Colline Novaresi
RISTORANTE LA VECCHIA BRACE
NOVARA via Tadini 12 tel 0321 458356
* Tagliere novarese (salam d’la duja, Fidighina, gorgonzola Baruffaldi, toma Valsesia)
* Paniscia
* Tiramisù
Un calice di vino, acqua, caffè
049 OSTERIA
NOVARA Via Negroni, 3 tel 331 4755689
*Antipasti novaresi
*Paniscia
PLAZA CAFE’
NOVARA Piazza Martiri 4 tel 328 0064523
* Tris di antipasti: il carpaccio di manzo con bagna cauda, Il vitello tonnato alla piemontese, Il tomino bordato alla piemontese
* La paniscia novarese
* Il bonet
Acqua e caffè
MALNAT SNACK & SEA FOOD BAR
NOVARA Largo Cavallazzi 6 tel 348 6906620
* Tagliere di salumi tipici (Salam d’la duja, fidighin, lardo nostrano)
* Paniscia
* Gorgonzola dolce e naturale
oppure
* Dolce a scelta dalla nostra carta
Calice di vino della casa
OPIFICIO CUCINA E BOTTEGA
NOVARA via Gnifetti 45/a tel 0321 1640587
* Involtino vietnamita di paniscia
* Paniscia tradizionale
Un calice di vino Terre del Rosa 2021 Azienda D.Cavallini, acqua microfiltrata, caffè della moka
GUNTHERSTUBE
NOVARA Via Agogna 1 tel 0321 431034
* Paniscia
* Tapulone con polenta
* Panna cotta con frutti di bosco
Caffè
RISTORANTE CLUB PIAZZANO
NOVARA, via E. Patti 10 tel 0321 455897
* Paniscia novarese
* Polenta e tapulone d’asino
Un calice di Dolcetto di Ovada
Acqua e caffè
LA CASARECCIA
NOVARA PERNATE, via Turbigo 11 tel 351 8687256
* Paniscia
* Lingua con bagnetto
* Sanguinaccio e cotechino con purea di patate
* Dolce della casa
IN PROVINCIA DI NOVARA
CRAVERO OSTERIA CONTEMPORANEA
CALTIGNAGA Via Novara 8 tel 0321 652696
* Tortino tiepido di paniscia al salto, piccole cruditè all’aceto, salame della duja, fidighin, salame d’oca e lardo ossolano
* La paniscia della tradizione
* Assaggi di gorgonzola dop Baruffaldi con composta di zucca e mostarda di frutta
PANE, AMORE…PODERIA
CASALBELTRAME Vicolo della Chiesa 4 tel 347 1084179
* Tagliere della risaia con salame della duja, fidighin, lardo alle erbe, pancetta al pepe con insalata russoa e giardiniera
* La paniscia in versione rustia di Pane, amore…poderia
* Tiramisù alle nocciole
HOSTARIA GROTTA AZZURRA
GATTICO VERUNO Via Repubblica 4 tel 338 2113295
* La paniscia novarese alla moda dell’Hostaria
* Stracotto di Fassona al Nebbiolo con patete lesse all’olio EVO schiacciate
* Delizia all’uva
Acqua, espresso
Menu gluten free!
RISTORANTE MANIERO
MOMO AGNELLENGO Piazza Umberto I 8 tel 0321 1857354
* Selezione di salumi: lardo, crudo di Cuneo 18 mesi, salame duja, salame Fara, insalata russa, lombo tonnato, carpaccio di manzo, giardiniera artigianale
*Paniscia
* Tagliata di manzo con patate bruschettate oppure Cappello del prete arrosto con verdure in guazzetto di manzo
* Dolce
TRATTORIA BARONE
MOMO ALZATE Via Mulino 5 tel 0321 926200
* Paniscia
* Cappello del prete brasato con o senza crema di Zola
* Dolce della casa
BISTROT AI GIARDINI
OLEGGIO viale G. Mazzini 2 tel 339 8085266
* Antipasto (bagna cauda con verdure, lingua e salsa verde)
* Paniscia
Acqua e calice di Barbera
OSTERIA LA LUCCIOLA
MAGGIORA via Cavour 2 tel 347 9117467
* Gli affettati dell’osteria con antipasto casalingo
* Paniscia
* Guancia di maiale brasata al Nebbiolo con purea
* Dolce della casa
Acqua e caffè
RISTORANTE PIZZERIA LO SCOGLIO
PRATO SESIA Viale Don Minzoni 1 tel 331 9099745
* Antipasto misto piemontese (nervetti in insalata, paletta di Coggiola, flan di spinaci con fonduta al Maccagno)
* Paniscia
* Dolce Delizia d’autunno
Caffè, acqua, calice di vino
N.B. 21 e 22 ottobre solo cena, 23 ottobre solo pranzo
TRATTORIA CASTELLO
PRATO SESIA Piazzale Guglielmo Marconi 3 tel 0163 852149
* Sformato di ricotta e funghi trifolati, Salame e fidighina della duja, Millefoglie di lingua con peperoni abbrustoliti e bagnet vert
* Paniscia alla Novarese
* Tapulone d’asino e verze con polenta di Netro
* Bunet alle castagne
Espresso
TRATTORIA DEL POPOLO
VESPOLATE corso G. Mazzini 18 tel 338 4363655
* Paniscia
* Bruscitt con la polenta
* Dolce della casa
RISTORANTE IL POZZO
ORTA SAN GIULIO via Panoramica 16 tel 3201820841
* Salumi misti, tortino di zucca con crema alla toma
* Paniscia
* Brasato con purè
* Bonet
RISTORANTE MOTTARONE
BRIGA NOVARESE Via Borgomanero 27 tel 0322 94389
* Carpaccio di Fassona piemontese, mousse di gorgonzola e chicchi d’uva sottaceto
* Paniscia con il riso Goio della baraggia vercellese
TRATTORIA DELL’AMICIZIA
NIBBIOLA Piazza Genestrone 2 tel 0321 84840
* Antipasto tipico
* Paniscia
* Stufato d’asino con la polenta
* Dolce della casa
HOSTERIA LA BOHEME
CASTELLAZZO NOVARESE Piazza Cavour 1 tel 3791680906
* Assaggi di Antipasto piemontese (lardo ,salame crudo ,coppa, formaggi con marmellata e gnocco fritto, peperone con bagna cauda e insalata russa )
* Paniscia
* Brasato con polenta
PANISCIA DAYS CONTADINI
a cura degli agriturismi di Campagna amica e Terranostra
AGRITURISMO MOLINO DEL SABBIONE
PARUZZARO Via Sant’Eufemia 24 tel 0322 538051 / 339 2982477
* Antipasto
* Paniscia
* Spezzatino con polenta
* Dolce
(menu solo venerdì e sabato)
AGRITURISMO AL PUM RUS
SOZZAGO Via Cerano 1 tel 0321 70178
* Salamino, cotechino e sanguinaccio su tris di purè
* Paniscia
* Focaccia dolce con uva fragola
Acqua e caffè
AZIENDA AGRICOLA BALLASINA
GRANOZZO CON MONTICELLO Cascina Calcinara tel 349 5782451 /335 5843147
* Affettati (salame nostrano, duja e pancetta), Carne cruda marinata in sale e zucchero, Cipolle caramellate
* Paniscia
* Gorgonzola
* Torta di riso
Acqua, vino sfuso, caffè
La Redazione
Pubblicato il 08/10/2021
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